Serata D'AMare con i Vini della Cantina ''Livio Felluga''

  • Il Vecchio Molo (San Foca - mappa)
  • "Serata D'AMare": serata degustazione con i Vini della Cantina ''Livio Felluga'' Martedì 6 Giugno al Ristorante Il Vecchio Molo di San Foca con menù a 40,00 euro a persona.

    BENVENUTO DELLO CHEF
    - Mousse di Ricotta Tropea Caramellata, Carbone di Olive Nere e Crumble di Tarallo
    - Crostino di Frisa, Acciuga del Cantabrico, Crema di Pomodoro Secco e Caviale di Olio al Peperoncino
    - Crema di Frisa, Pomodoro Confit, Pesto di Rucola, Polvere di Capocollo di Martina Franca

    Vino in Abbinamento: Sharis

    CRUDITE'
    - Soffice di Burrata, Crudo di Gambero Gallipolino e Caviale di Olio al Basilico
    - Battuta di Tonno Lemongrass e Cristalli di Sale
    - Tartare di Gambero Rosa e Frutto della Passione

    Vino in Abbinamento: Sharis

    LE CUIT
    - Triglia Scottata, Carote di Polignano al Wok e Yogurt Greco al Ravanello

    Vino in Abbinamento: Friulano

    - Risotto Carnaroli Motta Agli Asparagi Ombrina e Polvere di Barbabietola

    Vino in Abbinamento: Friulano

    - Cubo di Ricciola Cremoso di Patate allo Zafferano, Porro Fritto a Bassa Temperatura Polvere di Alghe

    Vino in Abbinamento: Illivio

    DESSERT
    - Cannolo Aperto
    - Piccola Pasticceria del Vecchio Molo

    Vino in Abbinamento: Picolit

    40,00 euro a persona

    CONTATTI:
    Il Vecchio Molo
    Piazza Del Popolo, 4 - San Foca (Le)
    Tel.: +39.348.2976572
    info@ilvecchiomolo.com
    http://www.ilvecchiomolo.com