SOLD OUT - San Valentino 2017

  • Il Vecchio Molo (San Foca - mappa)
  • SOLD OUT - San Valentino 2017 da Il Vecchio Molo a San Foca con Menù a 45,00 euro a persona.

    MENU SAN VALENTINO 2017

    Benvenuto dello Chef

    ANTIPASTI (a scelta tra)
    - Selezione di Crudi (Tonno, Salmone, Palamita, Ricciola, Gambero)
    - Come una Creme Brulee (Baccalà mantecato Crema di Cavolfiore, Fava Tonka, Capocollo di Martina e Pistacchi)
    - Puntarelle di Cicoria Acciughe del Cantabrico e Bufala Campana (In Insalata con Carbone di Olive Nere e Filetti di Pomodoro Soleggiato)
    - Flan alle Cicorielle e Salsa al Caciocavallo Podolico

    PRIMO PIATTO (a scelta tra)
    - Tagliolini con Gamberi Rosa e Pesto di Pistacchi di Bronte
    - Tortelli Neri al Salmone Zucca Peperoncino in Polvere e Clorofilla
    - Gnocchi Viola al Burro di Nocciole Carbone di Olive Nere e Aria di Limone
    - Risotto di Acquerello alla Curcuma Latte di Cocco Seppia a Crudo e Cialde Croccanti del suo Nero (almeno 2 porzioni)

    SECONDO PIATTO (a scelta tra)
    - Goulash di Tonno Cipollotti Scottati e Salsa al Mosto di Uva
    - Frittura di Calamari Gamberi Piccoli Pesci e Verdurine
    - Pescatrice Cotta a Bassa Temperatura e Spinaci all'Uvetta Passa
    - Stracotto di Manzo al Primitivo

    DOLCE (a scelta tra)
    - Soufflè al Cioccolato
    - Cioccolato Zafferano Carote Mandorle e Frutti di Bosco Freschi
    - Tortino della Passione

    Vini Cantina San Marzano

    45,00 euro a persona