Serata D'AMare con i Vini della Cantina ''Livio Felluga''

  • Il Vecchio Molo (San Foca - mappa)
"Serata D'AMare": serata degustazione con i Vini della Cantina ''Livio Felluga'' Martedì 6 Giugno al Ristorante Il Vecchio Molo di San Foca con menù a 40,00 euro a persona.

BENVENUTO DELLO CHEF
- Mousse di Ricotta Tropea Caramellata, Carbone di Olive Nere e Crumble di Tarallo
- Crostino di Frisa, Acciuga del Cantabrico, Crema di Pomodoro Secco e Caviale di Olio al Peperoncino
- Crema di Frisa, Pomodoro Confit, Pesto di Rucola, Polvere di Capocollo di Martina Franca

Vino in Abbinamento: Sharis

CRUDITE'
- Soffice di Burrata, Crudo di Gambero Gallipolino e Caviale di Olio al Basilico
- Battuta di Tonno Lemongrass e Cristalli di Sale
- Tartare di Gambero Rosa e Frutto della Passione

Vino in Abbinamento: Sharis

LE CUIT
- Triglia Scottata, Carote di Polignano al Wok e Yogurt Greco al Ravanello

Vino in Abbinamento: Friulano

- Risotto Carnaroli Motta Agli Asparagi Ombrina e Polvere di Barbabietola

Vino in Abbinamento: Friulano

- Cubo di Ricciola Cremoso di Patate allo Zafferano, Porro Fritto a Bassa Temperatura Polvere di Alghe

Vino in Abbinamento: Illivio

DESSERT
- Cannolo Aperto
- Piccola Pasticceria del Vecchio Molo

Vino in Abbinamento: Picolit

40,00 euro a persona

CONTATTI:
Il Vecchio Molo
Piazza Del Popolo, 4 - San Foca (Le)
Tel.: +39.348.2976572
[email protected]
http://www.ilvecchiomolo.com