Menù Degustazione Giovedì 13 Dicembre con San Marzano Wines

  • Il Vecchio Molo (San Foca - mappa)
Benvenuto dello Chef
Crudo di Alice, Ricotta agli Agrumi e Pane Profumato al Finocchetto
🍷 In Abbinamento: Liboll

Pesca Gambero e Lime
Biscotto Salato, Mousse alla Pesca e Salsa al Lime
Crudo di Gambero Gallipolino la Sua Polvere ed il suo Caviale
🍷 In Abbinamento: Liboll

Sgombro alle Mandorle
Sgombro Scottato alle Mandorle Soffice di Finocchi
Cilada di Pane e Maionese all’Arancia
🍷 In Abbinamento: Tramari

Quataru o Zuppa del Pescatore
Triglia, Gambero, Calamaretto e Cozza,
Rottami di Pasta, Salsa Dashi e Pomodorino Giallo, Dripping al Prezzemolo
🍷 In Abbinamento: Edda Lei

Mare e Terra
Pescatrice al Lardo di Patanegra Scottata con Porcini Tartufo
Salsa al Parmiggiano 30mesi
🍷 In Abbinamento: 60anni

Cioccolati in Diverse Consistenze
Bavarese al Cioccolato Bianco e Polvere di Liquirizia
Gelato al Cioccolato Fondente e Lampone Crispy
Mousse di Cioccolato al Latte e “Cupeta”
Piccola Pasticceria
🍷 In Abbinamento: 11 Filari

40,00 Euro a Persona
(INIZIO ORE 21:00)
Info e prenotazioni: +39 348 297 6572

CONTATTI:
Il Vecchio Molo
Piazza Del Popolo, 4 - San Foca (Le)
[email protected]
http://www.ilvecchiomolo.com