Menù Degustazione Giovedì 6 Dicembre con Terrecarsiche Wines

  • Il Vecchio Molo (San Foca - mappa)
Benvenuto dello Chef
Finto Uovo
Gelato al Mango, Burrata, Carpaccio di Gambero Viola e Polvere di Liquirizia
🍷 In Abbinamento: Agorà Bianco

Diverse facce della Seppia e del Suo Nero
Seppia Cruda e Cotta, Cialda Cristalli e Salsa del Suo Nero
🍷 In Abbinamento: Passaturi Minutolo

Fish & Cips
Baccalà in olio Cottura, Cialda Pastella e Baccalà, Salsa ai Piselli e Soffice di Patate
🍷 In Abbinamento: GioiaRosa

Riso d’Autunno
Risotto Cavolfiore Viola, Baccalà Mantecato Wasabi e Blu di Mare
🍷 In Abbinamento: Cavabianca

Ombrina Broccoli Tartufo e Fumo
Filetto di Ombrina al forno su Cremoso di Broccoli
Porro Fritto a bassa temperatura, Tuorlo d’Uovo Marinato e Scaglie di Tartufo Bianco
Affumicato al Piatto
🍷 In Abbinamento: Fanova

Cioccolato Fondente al 70% Mango e Wasabi
Mousse al Cioccolato fondente Marquise al Cacao Wasabi e Brunoise di Mango e la sua salsa
Piccola Pasticceria
🍷 In Abbinamento: Fanova

40,00 Euro a Persona
(INIZIO ORE 21:00)
Info e prenotazioni: +39 348 297 6572

CONTATTI:
Il Vecchio Molo
Piazza Del Popolo, 4 - San Foca (Le)
[email protected]
http://www.ilvecchiomolo.com