SOLD OUT - San Valentino 2017 da Il Vecchio Molo a San Foca con Menù a 45,00 euro a persona.
MENU SAN VALENTINO 2017
Benvenuto dello Chef
ANTIPASTI (a scelta tra) - Selezione di Crudi (Tonno, Salmone, Palamita, Ricciola, Gambero) - Come una Creme Brulee (Baccalà mantecato Crema di Cavolfiore, Fava Tonka, Capocollo di Martina e Pistacchi) - Puntarelle di Cicoria Acciughe del Cantabrico e Bufala Campana (In Insalata con Carbone di Olive Nere e Filetti di Pomodoro Soleggiato) - Flan alle Cicorielle e Salsa al Caciocavallo Podolico
PRIMO PIATTO (a scelta tra) - Tagliolini con Gamberi Rosa e Pesto di Pistacchi di Bronte - Tortelli Neri al Salmone Zucca Peperoncino in Polvere e Clorofilla - Gnocchi Viola al Burro di Nocciole Carbone di Olive Nere e Aria di Limone - Risotto di Acquerello alla Curcuma Latte di Cocco Seppia a Crudo e Cialde Croccanti del suo Nero (almeno 2 porzioni)
SECONDO PIATTO (a scelta tra) - Goulash di Tonno Cipollotti Scottati e Salsa al Mosto di Uva - Frittura di Calamari Gamberi Piccoli Pesci e Verdurine - Pescatrice Cotta a Bassa Temperatura e Spinaci all'Uvetta Passa - Stracotto di Manzo al Primitivo
DOLCE (a scelta tra) - Soufflè al Cioccolato - Cioccolato Zafferano Carote Mandorle e Frutti di Bosco Freschi - Tortino della Passione
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