SOLD OUT - San Valentino 2017 da Il Vecchio Molo a San Foca con Menù a 45,00 euro a persona.

MENU SAN VALENTINO 2017

Benvenuto dello Chef

ANTIPASTI (a scelta tra)
- Selezione di Crudi (Tonno, Salmone, Palamita, Ricciola, Gambero)
- Come una Creme Brulee (Baccalà mantecato Crema di Cavolfiore, Fava Tonka, Capocollo di Martina e Pistacchi)
- Puntarelle di Cicoria Acciughe del Cantabrico e Bufala Campana (In Insalata con Carbone di Olive Nere e Filetti di Pomodoro Soleggiato)
- Flan alle Cicorielle e Salsa al Caciocavallo Podolico

PRIMO PIATTO (a scelta tra)
- Tagliolini con Gamberi Rosa e Pesto di Pistacchi di Bronte
- Tortelli Neri al Salmone Zucca Peperoncino in Polvere e Clorofilla
- Gnocchi Viola al Burro di Nocciole Carbone di Olive Nere e Aria di Limone
- Risotto di Acquerello alla Curcuma Latte di Cocco Seppia a Crudo e Cialde Croccanti del suo Nero (almeno 2 porzioni)

SECONDO PIATTO (a scelta tra)
- Goulash di Tonno Cipollotti Scottati e Salsa al Mosto di Uva
- Frittura di Calamari Gamberi Piccoli Pesci e Verdurine
- Pescatrice Cotta a Bassa Temperatura e Spinaci all'Uvetta Passa
- Stracotto di Manzo al Primitivo

DOLCE (a scelta tra)
- Soufflè al Cioccolato
- Cioccolato Zafferano Carote Mandorle e Frutti di Bosco Freschi
- Tortino della Passione

Vini Cantina San Marzano

45,00 euro a persona